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タラとキャベツの塩麹蒸し♪
by meuco
お野菜の旨味と淡白な鱈が最高に優しくておいしくなりました♪
コツ、ポイント
そのまま食べてもいいですが、ポン酢や柚子胡椒を入れると味がグッとしまっておいしいです。 お野菜は冷蔵庫にある物総動員でどうぞ♪ 塩タラの場合、塩麹の量を加減してください。
材料
(3人分)
タラ
3切れ
キャベツ
半玉
人参
1/2本
しめじ
半パック
塩麹
大さじ2~3
白だし
大さじ3
水
50㏄
このレシピの生い立ち
淡白なタラを塩麹の力でおいしく調理したくて、お野菜たっぷり入れて蒸しました。
1.
タラに塩麹を塗り、2~30分冷蔵庫に入れる。 その間に野菜は食べやすく切っておく。
2.
フライパンにキャベツを敷き、その上に塩麹を塗ったままのタラと他の野菜を乗せる。
3.
水・白だしを入れ蓋をして、中火で10~15分蒸す。 タラに火が通ればOK!! 野菜はだいぶカサが減ります。
4.
食べる時、ポン酢をちょろっとかけると、ぐっと味が締まっておいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/1742997
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