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野菜の寒天寄せ
by ぷりお
彩り野菜をガラスの器に盛りつけてみました。
コツ、ポイント
耐熱グラスでない場合は、寒天液に具材を混ぜ込み、粗熱が取れたらグラスへ。
材料
(4人分)
かぼちゃ
少々
パプリカ
1/4
レタス
2枚くらい
人参
小1/2
はんぺん
1/4
水
200cc
ほんだし細粒
2g
寒天
2g
塩
小さじ1弱
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
テリーヌ型で作った物が余ったので。
1.
かぼちゃ、人参はレンジで柔らかくする。 パプリカは好みで。
2.
野菜、はんぺんを1センチ角に切る。
3.
水、塩、砂糖、ほんだしを混ぜ加熱し、寒天を溶かす。
4.
野菜、はんぺんの具材をガラス容器に分け、寒天を流して冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/1743123
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