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牛すじコンニャク煮
by ただっち
好みで七味唐辛子をふりかける。
コツ、ポイント
2度炊くことで、すじが柔らかくなる。
材料
(3人分)
牛すじ
300g
板コンニャク(唐辛子入り)
1丁
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
塩
少々
八角
1個
このレシピの生い立ち
1.
牛すじを適当な大きさに切る。
2.
八角を1個入れると臭みを消し味に深みが出る。
3.
水カップ5を鍋に入れ、牛すじを20~30分間煮る。沸騰したら中火にする。途中、アクを取る。火を止めて1度冷ます。30分くらい。
4.
コンニャクはスプーンで削ぎ取る。
5.
冷ました鍋に、醤油、砂糖、塩、コンニャクを入れ20~30分間煮る。
6.
冷まして味を含ませると出来上がり!
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