味噌風味のホワイトソースだから里芋にぴったり♪冷凍保存の「塩麹そぼろ」を使うから全工程、包丁使いません!
コツ、ポイント
里芋は蒸し器で蒸し上げても10分~15分ほどです。潰すときにマヨネーズを適量加えても美味しいですょ♪そぼろは冷凍保存でパラパラ状態なのでとっても便利!いっぺんに作り置きしておけば色々使えます。
材料
(2人分)
塩麹そぼろID1865047
1/2~2/3cup
このレシピの生い立ち
豆腐でホワイトソースのシリーズ。
1.
里芋はタワシやキッチンブラシで綺麗に洗い、耐熱皿に入れラップをしレンジ600w8~10分加熱し粗熱が取れるまで放置します
2.
この間に【ホワイトソース】を作ります。と言っても混ぜ合わすだけ♪
3.
耐熱ボウルに酒粕と牛乳を入れ、レンジ「牛乳温めキー」又は50℃で加熱し混ぜ合わせ、残りの☆印を加えしっかり混ぜ合わせます
4.
1の粗熱が取れた里芋の皮は手でツルッと剥けます。里芋を蒸して甘味噌を付けて食べる「きぬかつぎ」の調理法と同じです。
5.
剥いた里芋をボウルに入れフォークでザクザクッと粗く潰し、冷凍のままの解凍していない塩麹そぼろを加え混ぜます。
6.
耐熱容器の内側に油又はバター等(分量外)をキッチンペーパー等で塗り5を取り分け入れ、
8.
チーズをお好きなだけ乗せ、オーブントースターで程よい焼き色が付くまで焼き出来上がり♪
9.
https://cookpad.com/us/recipes/154885
10.
-taro-root-gratin-with-sake-lees-tofu-white-sauce
11.
中が見えないのでわかりませんが、ネギの甘み堪能の【酒粕トーフのホワイトソースで葱グラタン】ID1689819 姉妹レシピ
https://cookpad.com/recipe/1745056
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