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さっぱり鰯の梅煮
by komutatata
弱火で煮込むだけ~!梅干しのしょっぱさ全く無し!鰯の臭みを抜いてさっぱりした味わいの煮魚になりました。
コツ、ポイント
一晩置くと 煮汁が更に染み込んで美味しくなりますよ~。小さ目の鰯なら骨ごと食べられますね!鰯に均等に火が渡るようにフライパンを使いました。梅干しの塩分により多少しょっぱく煮あがる場合もあります。
材料
(2人分)
鰯
6匹
梅干し
中3個
☆味噌
大さじ1
☆水
200cc
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1.5
☆シュガーカット(お好きな甘味料)
大さじ1
☆生姜スライス
1片
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の沢山の梅干し消費!鰯好きの主人の為に さっぱり梅干しを調味料に入れてみました。
1.
種を取り皮ごと軽くたたいた梅干しと☆の調味料全てをフライパンに入れ強火で加熱します
2.
鰯は手で頭とはらわたを取り 水で軽く洗っておきます
3.
「1」の表面がふつふつして来たら 「2」の鰯を入れ中火で加熱します
4.
灰汁を小まめに取りながら 弱めの中火にして煮込みます
5.
鰯に煮汁が染みたら 火を消しそのまま冷まし 更に煮汁を染み込ませます
6.
食べる時に温め直してから頂きます。
https://cookpad.com/recipe/1746308
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