バター・砂糖の量を控えめにして、フレッシュいちごの水分を考慮して、牛乳代わりの豆乳を少量加える程度にしたカップケーキ☆
コツ、ポイント
工程はだらだらと長くなってしまいましたが、準備さえしておけば、どんどん混ぜていくだけなので簡単です!いちご・豆乳・粉は半量ずつ交互に混ぜると混ざりやすいよ♪
しっかり冷やしてからの方が美味しいですよ~ ナッツ類の風味・食感が強調されます☆
このレシピの生い立ち
春らしい簡単スイーツを作りたくて♪
2.
【準備1】
・バターと卵は室温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
3.
【準備2】
・いちごはヘタを取ってポリ袋に入れ袋の外から手で潰す。 少々粗めでもOK!
・オーブンは180℃に温める。
4.
ボウルに室温に戻したバターと砂糖(2~3回に分けて)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでクリーム状に練る。
5.
卵を1個ずつ加え、そのたびにバターがなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。*2個一度に加えると分離しやすく混ぜにくいので×
6.
潰したいちごを半量、豆乳大さじ1を加え、なめらかになるまで混ぜる。
7.
ふるい合わせた粉の半量を加え、すぐに泡立て器で粉っぽさが残らない程度に混ぜる。
*ダマになりやすいのですぐ手早く混ぜる!
8.
残りのいちご、豆乳大さじ1、バニラエッセンスを加え混ぜる。
*全体が馴染むように大きく混ぜる感じでOK!
9.
残りの粉を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなり生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
10.
クリームチーズは電子レンジ(730w使用)で20秒~温め、柔らかくし、砂糖4gを加えて練り混ぜる。
11.
9の生地を型の八分目まで入れ、10のクリームチーズを2個分にだけのせ、ナッツ類は4個全てに散らす。
13.
焼きあがったら熱いうちに、いちご味のチョコレートを適量のせ、クリームチーズをのせていない2個は上全体に伸ばす。
14.
粗熱がある程度取れ、チョコレートが固まる前にいちごを飾り冷まして完成。
15.
クリームチーズをのせたバージョン!
クリチー×いちごの
コラボ良いですよ☆
16.
クリームチーズ無しでチョコレートでコーティングしたバージョン!可愛いよ♪
17.
生地自体は…
いちごの香りぽわ~っとしっとりもっちり
した感じかな^^
18.
オーブン、電子レンジは家庭によって差があるので、ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間等を調節してください。
https://cookpad.com/recipe/1746347
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