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にんにくの芽が決め手!甘辛麻婆茄子
by みそじーさん
麻婆茄子ににんにくの芽ってとっても合うんです!甘辛ソースの美味しい麻婆です♪
コツ、ポイント
挽肉じゃなく、豚肉薄切りを一口大に切ったものを使っても美味しいです♪
材料
(2人分)
茄子
3本
にんにくの芽
4本
挽肉
120g
■豆板醤
小さじ1/2杯
■甜麺醤
小さじ1杯
■みりん
小さじ1杯
■醤油
小さじ1/2杯
■砂糖
小さじ1/2杯
■お湯
120cc
片栗粉
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
にんにくの芽が好きで、昔から麻婆茄子を含む色々な炒め物に入れていました。
1.
茄子は輪切り、にんにくの芽は5cm幅に切る。
2.
フライパンで挽肉を炒めてほぐし、塩こしょうする。続いてにんにくの芽、茄子を加え、中〜強火でさっと炒める。
3.
全体に軽く火が通ったら、良く混ぜておいた■を加え、全体にからませる。
4.
全体にタレがからんだら、片栗粉を同量の水で溶いたものを少しづつ入れ、とろみをつけ完成。
5.
2018/5/21に話題入りしました。ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/1746912
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