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レモン皮のえびパン(餡子)
by 白いぐれーぷ
爽やかなレモンの風味が美味しい❁意外と?餡子に合いますよ☆えびパン=麦の穂の形のパンの自分流成形方法も記
コツ、ポイント
レモンの皮をむく時、時花さんのレシピ 簡単♡柚子の皮の剥き方と保存(ID:1280058)がお勧めです。中身は餡をチーズにアレンジも可
材料
(3個)
強力粉
120g
薄力粉
30g
ぬるま湯
90g
レモン表皮(黄色い部分)
レモン1個分(8g)
イースト
2g
砂糖
10g
塩
2g
餡子
75g
このレシピの生い立ち
自分のレシピの柚子皮のエビパンの柚子をレモンに変えて作ってみました。
1.
レモンの表皮を削り、それをみじん切りにした物と強力粉~塩までをボールに入れて10分位こねる
2.
40度で1時発酵(40分位)
3.
3等分して丸めてベンチタイム10分
4.
餡子の場合→25×5に伸ばして餡子を置いて巻いて閉じる
5.
シートの上に生地を横長に置いて左側から1~2cm間隔で上から深くはさみで切り込みを入れ、向こう側手前側と順番に倒していく
6.
40度で2次発酵。(20分位)オーブンは210度に余熱する
7.
パンに霧吹きをして16分位焼く
https://cookpad.com/recipe/1747545
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