staub鍋を使っているので、少量のお水で、野菜本来の旨みと、甘みを引き出しています♪我が家で定番、野菜たっぷりスープ★
コツ、ポイント
staub鍋を使用しているので、少量のお水、短時間の加熱です。
ただしそれ以外のお鍋の場合は、水の分量、煮る時間ともに、増やしてください。
このレシピの生い立ち
日替わりでスープを準備するので、ある1日。
1.
●の野菜はすべて細かくカットし、長ネギ、にんにくはみじん切りにしておく。
豚コマ肉は一口大にカットする。
2.
オリーブオイルをひいたフライパンににんいく、長ネギを加え、弱火でじっくりと炒める。
3.
オイルに香りがうつったら、豚コマ肉を加え、弱火で炒める。
4.
豚肉の色が変わったら、①でカットした野菜、水(分量外(1カップ))を加え、蓋をして中火で15分煮込む。
5.
固形コンソメ、ホールトマトを手でつぶしながら加え、蓋をして中火で10分煮込む。
火をとめてそのまま1時間ほど置いておく。
6.
※staub鍋以外のお鍋を使用する場合、水の分量、煮込み時間、ともに増やしてください。
7.
塩、黒こしょうで味をととのえて盛りつけ、仕上げにパルミジャーノチーズをふりかければ完成★
8.
冬になると、お鍋いっぱりに仕込んでおいて♪
ペンネを一緒に煮込むと、食べ応え十分です◎
https://cookpad.com/recipe/1748017
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