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早春の味覚 つくしの卵とじ!!!
by 1688km
早春の味覚 家族が好む甘め味付けにアレンジしました。
コツ、ポイント
下ごしらえ 洗ったつくしは水から10分ほと茹でてから流水に さらした後、良く絞り下ごしらえは完了です。
材料
(2人分)
つくし
200g
卵
2~3個
三つ葉
適量
顆粒タイプのだしの素
大さじ1杯
水
300㏄
醤油
適量
砂糖
適量
みりん
適量
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、家族が好む甘め味付けにアレンジしました。
1.
①つくしは袴を取り除き料流水で残った汚れと灰汁を洗い流します。
2.
②洗ったつくしは水から1軽く茹でてから流水にさらした後、良く絞り下ごしらえは完了です。
3.
③調味料を出しに入れしばらく煮立てます。 鍋にだし・醤油・砂糖・みりんを合わせ中火に掛けます。
4.
④合わせだしが沸騰したらつくしと三つ葉を入れ再び沸騰したら弱火にして溶き卵を加えて蓋押し、火を止めます。
5.
⑤4~5分蒸して卵が半熟に固まったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1750306
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