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メチャうまっ!らっきょうのハチミツ漬け★
by エリンラブ
伯母から、や〜っと聞き出したレシピです★簡単なレシピで、ボリボリ♪やめられない、とまらない♪美味しさです(笑)
コツ、ポイント
私は、らっきょう鳥取産、酢は米酢、ハチミツと三温糖を7:3の割合にしています。タッパーは熱に弱いので、丈夫なタッパーウエアを使っています。熱々の液を注ぐので、ガラス瓶なら耐熱ですかね…。漬けたらっきょは1年こえてもパリポリですよ~(^-^)
材料
らっきょう
3K
はちみつ(または砂糖)
1K
塩
120グラム
酢(米酢)
3カップ
水
3カップ
このレシピの生い立ち
伯母が毎年くれるハチミツらっきょう!メチャクチャおいしくて、いつもすぐに、なくなっちゃう…! や〜っとレシピを教えてもらいました!毎年らっきょの時期が待ち遠しい★
1.
これが私が使っているものです
2.
らっきょうは、よく洗い根とヘタをとる。
3.
洗ったらっきょうをざるにあげ、よく水をきる。
4.
②のらっきょうをタッパー(耐熱保存瓶)に入れておく タッパーはホワイトリカーで消毒しています
5.
はちみつ(砂糖)、塩、酢、水を鍋にいれ、グラグラによく沸騰させる。 なるべく大きな鍋で。ふきこぼれ防止に。
6.
沸騰した④の材料を、③のらっきょうの中にすばやく流す。かなり沸騰させた液なので火傷に気を付けて下さい!
7.
⑤がさめたら、タッパーの蓋をきっちりして、保存する。
8.
漬けて2ヶ月から食べれますが、じっくり漬けた方が、味が馴染みます!あまり早いとエゴイかもです。(好みによりますが…)
9.
私は半年以上漬けたものが、大好きです!歯ごたえは、パリポリのまま、飴色になり、とっても美味しいですよ!1年ものも、美味⭐
10.
※私は時々、つけた瓶をゆすっています。
11.
※タッパや瓶の上に空間が出来た場合は、らっきょうの上をラップでおおってから、蓋をしています。
https://cookpad.com/recipe/1750308
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