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【激簡単】鶏もつ美味!東玉道!【新中華】
by わたなベイベー
とっても簡単な、本格中華式「鶏もつ煮」。 八角なんかを入れて中華アレンジしてみたら、ぅわぁ激旨!
コツ、ポイント
①のタレを照り煮する工程では、くれぐれも焦がさぬようにご用心!
材料
(2人分)
■
調料
老抽(又は溜り醤油)
60cc
黒砂糖
60g
日本酒
250cc
老酒
60cc
酒譲(又は味醂半量)
大匙2.5
八角
1輪
■
食材
鶏玉道(金柑+卵巣)
約400g
このレシピの生い立ち
B-1グランプリの郷土料理「甲府鳥もつ煮」インスパイア。 本家を凌駕する、日式中華B級グルメの逸品?!
1.
■調料と■食材(玉道は適宜に刻む)を中華鍋に入れ、焦がさず様ゆっくりと、適宜混ぜながら10分以上照り煮する。
2.
水気が飛び、タレにトロミが出て食材に良く絡まった状態になれば、もう出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1750455
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