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せりと油揚げのおひたし
by いでれー
冬から春先が美味しいせりの、シンプルなおひたしです。
材料
(2人分)
せり
1/2束
油揚げ
1/3枚
だし汁
1カップ
醤油
小さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
香りの良いせりをあっさりとしたおひたしにしました。冬から春にかけての小鉢に。
1.
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、せりは根のところまで良く洗っておく。
2.
沸騰したお湯にせりを入れて軽くゆで、冷水にさらして水気を絞り、4センチ程度の長さに切る。油揚げは短冊に切る。
3.
だし汁に醤油と塩を加えて味を調えたものに2と3を入れて30分ほど置き、食べる前に汁気を切って器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1751281
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