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ねぎ味噌パスタ黄色そぼろ添え
by おまめさん
動物性の食品は一切なし! ねぎ味噌味の和風パスタに、豆腐で作ったそぼろを散らして彩りきれいにしました。
コツ、ポイント
愛をこめる。 味噌は無添加のものを。 黒にんにくがない場合は、普通のにんにくでもOK。またはなくてもOK。
材料
(3人分)
スパゲッティー
300g
塩
ひとつまみ
味噌
お玉1杯くらい
黒にんにく
ひと片
パスタの茹で汁
お玉1杯
長ネギ
1本
ごま油
500円玉大くらい
黄色そぼろ
適量
■
黄色そぼろの材料
木綿豆腐
一丁
かぼちゃ
60gくらい
このレシピの生い立ち
動物性食品を使わずに、彩りきれいで美味しいパスタを作りたくて。
1.
黄色そぼろを作る。 かぼちゃを加熱し皮を剥く。しっかりとつぶして滑らかにする。
2.
鍋に木綿豆腐を手でくづしながら入れる。かぼちゃを加えて、しっかりと炒り水分を飛ばす。
3.
湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。 長ネギを斜めに切る。
4.
黒にんにくの皮を剥き、包丁でたたいて滑らかにする。ボールに味噌と黒にんにくを入れ、よく混ぜ合わせる。
5.
4にパスタの茹で汁を加えて伸ばす。
6.
フライパンにごま油を敷き、長ネギを加えてさっと炒める。
7.
茹で上がったパスタを6に加え、更に4を加えて手早く混ぜ合わせる。
8.
7を器に盛り、黄色そぼろを散らしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1751497
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