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たけのこご飯
by 南伊豆湯の花
春の香りを楽しむにはやっぱりこれ!地中から掘り出したタケノコはアクが少ないので、茹でずに使っていただけます。
コツ、ポイント
たけのこは歯ごたえも魅力なので、繊維を活かすような切り方(縦切り)をすると食感も楽しめます。
材料
米
2合
ゆでタケノコ
150g
A|だし
3/4カップ
A|酒
大さじ2
A|しょうゆ
小さじ2
A|塩
小さじ1/3
油揚げ
1枚
木の芽
適量
このレシピの生い立ち
南伊豆のひとあし早いタケノコはアクがあまりありません。そのままお料理に使って頂きつつ、香りを楽しんでくださいね。
1.
米はといで水に30分以上浸け、ザルにあげる。その間に出汁をとっておく。
2.
タケノコは根基の1/3をみじん切り、穂先は3cmの放射状。残りは5mmのいちょう切り。
3.
油揚げは熱湯をかけ切る。
4.
米、A、油揚げを加え炊く。
5.
盛り付け、木の芽を飾る。
https://cookpad.com/recipe/1752267
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