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魚介の風味たっぷり!トマトソースのパスタ
by 弱虫サン太
アンチョビの代わりに酒盗を使いました。 ペスカトーレのように海の香りのする、コクのあるパスタです(^^)
コツ、ポイント
材料
(2人分)
トマト缶
400g
にんにく
1片
鷹の爪
お好みで1~2本
酒盗
大1
むきえび
100g前後
イカ
お好みで。なくてもOK。
粉チーズ
大1
干し貝柱スープの素 (味の素さんから出ています)
小1
塩・こしょう
適量
オリーブオイル
大2
白ワイン(料理酒でも可)
大1
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
家にある魚介類がエビとイカしかなかったのですが、隠し味を使うことで魚介の風味いっぱいのパスタを作りました。
1.
ニンニクをみじん切りにし、鷹の爪は種を除き輪切りにする。 ソースは10分ほどで出来るのでパスタを茹でておく。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・鷹の爪・酒盗を入れる。弱火でじっくりとオイルに風味をつける。
3.
ニンニクの色が変わってきたらエビ・イカを入れ、軽く炒めたら白ワインをまわし入れる。
4.
トマト缶を入れ5分ほど煮込む。 粉チーズとスープの素を入れる。 塩気が足りなければ塩を足し、こしょうで味を整える。
5.
ゆでたパスタをいれてソースになじませて完成!
https://cookpad.com/recipe/1753231
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