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米粉のコーンチーズカンパーニュ
by uitatan
子供も大好きなコーンを使ったカンパーニュ。米粉のおかげで冷めてもパリッと、中しっとりです♪
コツ、ポイント
チーズが溢れ出さない様に、しっかりと生地で覆うのがポイントです。
材料
(5人分)
米粉
25g
強力粉
275g
インスタントドライイースト
小さじ1/4
塩
3g
水
200g
コーン(冷凍)
50g
スライスチーズ
3枚
このレシピの生い立ち
バターやマーガリンを塗らなくても、そのままで美味しく食べられるパンを目指して作りました。米粉をいれる事で冷めてもパリッと感がしっかり残ります♪
1.
ボールにコーン、チーズ以外の材料を入れて、10分くらいこねる。
2.
フタ付きのタッパーに入れて、室温(20℃)で2時間おき、その後野菜室にいれて12~15時間おく。
3.
野菜室から出して1時間くらいおき、1.8倍くらいになったらパンマットの上に取り出し丸め、20分ベンチタイムをとる。
4.
めん棒で生地をのばし、コーンとチーズを巻き込んで、周りを張る様に丸める。
5.
とじ目を上にして準強力粉を振ったコルブ型に入れて2次発酵。(室温で気長にやってもOK。急ぐなら30℃で1時間くらい。)
6.
とじ目を下にして、230℃に予熱したオーブンに入れて、210℃で25~30分くらい焼いてできあがり。
7.
←スチームがあれば◎。周りのパリッと感がグンとupします。
https://cookpad.com/recipe/1753433
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