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厚揚げの野菜甘酢あんかけ
by ☆まなたけ☆
厚揚げはサックリ野菜はトロトロです♪ボリュームありますが、甘酢でサッパリ食べられますよ!
コツ、ポイント
オーブントースターで厚揚げを焼く時は、専用の受け皿やアルミホイルなどを使って、水分が落ちないようにして下さい◎
材料
(2人分)
厚揚げ
1パック(2枚)
ピーマン
1個
人参
1/5個
玉ねぎ
小1/2個
サラダ油
大さじ1
☆だし汁
150cc
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆酢
大さじ1
◎片栗粉
小さじ1
◎水
小さじ2
このレシピの生い立ち
安くてボリュームのある厚揚げを野菜のあんかけで更にガッツリ食べたくて…(笑)
1.
厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしておく。ピーマン、人参は短冊切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにしておく。
2.
フライパンにサラダ油を敷いて野菜を炒める。しんなりしてきたら、だし汁など☆の調味料を加えてひと煮立ちさせる。
3.
混ぜ合わせておいた◎を少しずつ入れてとろみをつけたら、あんかけは完成です!
4.
厚揚げをオーブントースターで片面3分ずつくらい焼く。表面の水分が飛んでカリッとしてきます。軽く焦げ目をつけてもOK!
5.
4を食べやすい大きさに切って皿に盛る。上から3の餡をかけたら出来上がりでーす!
https://cookpad.com/recipe/1753675
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