ふんわりやわらかい生地に、甘い桜あんとほんのりしょっぱい桜の花がマッチ。春はやっぱり、これだね~。
コツ、ポイント
発酵時間、焼成温度・時間はあくまで目安です。生地を見て、触って確認してください。焼成温度・時間はご家庭のオーブンに合わせてください。
このレシピの生い立ち
コッタさんで桜あんが安かったので。
1.
桜の花は水に浸して塩抜きをし、キッチンペーパー等でしっかりと水けを切っておく。桜あんは1ヶ40gに分割して丸めておく。
2.
HBに具・飾り以外の材料を全て加え15分程こねる。一次発酵45~50分。生地を6等分してベンチタイム15分。
3.
生地を手で平たくし、あんをのせ包む。とじめを下にして並べ、真ん中を人差し指で押してくぼみをつける。
4.
二次発酵25~30分。表面に卵液(分量外)を塗り、くぼみに桜の花をのせ指で押し込む。250℃のオーブンで約10分焼成。
5.
~別成形~
楕円に伸ばした生地に桜あんをのせて巻き、平らに伸ばしてスケッパーで3本切込みを入れてねじってまとめます。
6.
桜の花をはりつけて。見た目も可愛くプレゼントにも最適♪
https://cookpad.com/recipe/1754661
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