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ワン用クリスマスディナー2004
by 中医薬膳士清水えり
どれも味付けはなし。でも見た目は人間のみたいでしょ。どれも喜んでたべてくれました。
コツ、ポイント
モモ肉の脂はよく取り除くこと。モモと胸両方使うのがポイントです。
材料
(6食分)
とり胸肉
大1枚
とりモモ肉
1枚
ローズマリー
1枝
りんご
1個
ジャガイモ
2個
ローリエ
2枚
大根
適宜
きゅうり
適宜
赤ピーマン
少々
このレシピの生い立ち
毎年クリスマスディナーをワン用にも作ります。 基本は人間のとおなじでも、味付けなしで。
1.
とり胸肉は観音開きにしてから、薄くのばし、シート状にする。モモ肉は皮と脂身を取り除き、一口大くらいに切る。
2.
とり胸肉を広げたところに、ローズマリーをちぎって散らし、モモ肉を均等にのせる。端から巻いて形を整え、楊枝でとめるか、タコ糸で縛る。
3.
ジャガイモは切れ込みを2本入れ、半分に切ったローリエをはさむ。ホイルで包む。
4.
天板に網を載せ、2の鶏肉、3のジャガイモ、リンゴを丸ごと乗せ、200℃に予熱したオーブンに入れて、30分ほど、鶏に火が通り、きれいな焼色がつくまで焼く。
5.
大根、きゅうりは1cm角に切り、赤ピーマンも小さく切って、盛り付け。
6.
写真はひとつに盛り付けていますが、あげるときは冷ましてから、楊枝を抜き、小さく切ってからあげてください。ジャガイモもローリエは取り除き、マッシュして、リンゴは種と芯を除いて、マッシュしてあげてください。
https://cookpad.com/recipe/175486
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