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塩麹でにんじんしりしり
by ひなひなひか
【しりしり】とは沖縄で【すりおろす】という意味だそうです(*^O^*)
コツ、ポイント
粉末タイプの塩麹を使用する場合は小さじ1にしてください。にんじんは多く感じますが、炒めたら半分以下まで嵩が減るので大丈夫です。卵を多目にしたい場合は2個に増やすかLサイズをどうぞ。いりたまごはゆっくりかき回すとふわふわに仕上がります。
材料
(2)
にんじん
2本(約250g)
豚肉細切れ
約150g
卵Mサイズ
1個
塩麹
大さじ1/2
めんつゆ(2倍)
50cc
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
直売所で安く人参を大量にゲット出来たんで(*^^*)
1.
豚肉と塩麹をビニール袋に入れ、よく揉みこみ30分〜1時間冷蔵庫で寝かせる。
2.
にんじんを千切り器で千切りにし、卵は白身が切れるまでよく溶いておく。
3.
フライパンにサラダ油(※分量外)を熱して、いりたまごを作り、一旦取り出しておく。
4.
【1】の豚肉をよくザルで洗って水気を取る。
5.
フライパンにサラダ油(※分量外)を入れ、【4】の豚肉と【2】のにんじんを一緒に塩コショウをかけ炒める。
6.
【5】に火が通ったら【3】の卵を入れ、めんつゆを回しかけサッと炒めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1755235
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