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きのこの和風マリネ
by まゆこ8
時短かつヘルシー♪
コツ、ポイント
マッシュルーム・しいたけ・エリンギ・まいたけ等どんなきのこでもOK!万能ねぎはなくてもOK。 すぐに食べても美味しいですが、次の日は味がしみて美味しいので、ぜひ、明日食べる分としてちょっと残してみてください。
材料
(2人分)
しめじ
1袋
えのき
小1袋
A しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
酢
大さじ1
白いりごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
これは、就職したばかりでお金がなく、さらに毎日の料理に右往左往してたころ、友達に借りた川津幸子さんという料理家さんのレシピをさらに簡単にして作りました。
1.
えのきは石づきを取り半分に切る。しめじも石づきを取り、小房に分ける。
2.
鍋にたっぷり水を入れ沸騰したら、1を入れ1分茹で、ざるにあける。
3.
Aを保存容器に入れ、2を熱いうちに入れ、和えて漬ける。
https://cookpad.com/recipe/1755371
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