文字サイズ:
小
中
大
印刷する
濃厚クリーム添え☆たらのムニエル
by maki712
濃厚なホワイトソースをかけて、レストランの様なおしゃれな一皿に☆ もちろん他の白身魚でも♪
コツ、ポイント
★たらは崩れ易いですが、仕上げにソースをかけて隠せば問題なし☆骨が多いのであらかじめ取り除くのをオススメします。 ★パルメザンチーズはたっぷりかけると美味しいですよ!
材料
(2人分)
たらの切り身
2切れ
塩コショウ
適宜
小麦粉
少々
オリーブオイル
適宜
■
<ソース>
アスパラ
2本
しめじ or エリンギ
20~30gくらい(お好みで)
バター
大さじ1
生クリーム
60cc
牛乳 or 豆乳
60cc
コンソメ(粒状)
ひとつまみ
パルメザンチーズ
お好みで
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
崩れてしまったたらのムニエルをごまかすためにホワイトソースをかけたら、見た目も味も豪華になりました。
1.
<下準備>①たらに塩コショウで下味をつける。 ②アスパラは3等分、しめじは石づきを切りほぐす。エリンギは短冊切り。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、小麦粉を軽くまぶしたたらを並べ焼く。 ※最初は皮目を上にしてね!
3.
焦げ目がついたらひっくり返してこんがりと焼く。火が通ったら皿に盛る。
4.
キッチンペーパーでフライパンを拭きバターを熱し、アスパラときのこをしんなりするまで炒める。
5.
4に生クリーム、牛乳、コンソメを加え、焦げないように弱火で煮詰める。
6.
とろみがついたら火を止め、皿に盛ったたらにかける。
7.
仕上げにパルメザンチーズと黒こしょうをかけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1758725
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.