伊達巻
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伊達巻
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ミキサーとオーブンがあれば簡単に作れます。
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材料：(巻きす１本分)
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| 【1】 だしを作ります。耐熱容器に削り鰹をいれて熱湯を注ぎます。レンジ強でさらに１分加熱して沸騰させ、その後５分ほど放置します。これを茶漉しなどでこします。オーブンは２００℃に温めます。大き目のバットにオーブンシートを敷いておきます。 | |
| 【2】 ミキサーに１のだしとほかの材料すべてを入れて滑らかにあわ立つまで十分に攪拌します。 | |
| 【3】 生地ができたら泡がつぶれないうちにすばやく用意したバットに流して２００℃で２０～２５分きれいな焼き色がつくまで焼きます。 | |
| 【4】 焼きあがったら熱いうちに焼き色の濃いほうを内側にして巻きすで巻きます。巻き終わったら３～４箇所輪ゴムで止めて巻きすを立てて冷まします。完全にさめたら巻きすをはずしてラップで包み冷蔵庫で保存。 |
【コツ、ポイント】オーブンによって焼き色のつき方などが違います。焼き色がつきにくい場合は多少焼き時間を長くしても大丈夫です。
【このレシピの生い立ち】
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