これぞ！！！HBで＊ハイジの白パン
by
|
|
これぞ！！！HBで＊ハイジの白パン
|
|
ハイジの白パンをHB用の量と作り方にしました。手ごねじゃなくてもあの味を！スープやシチューのお供にどうぞ。
|
材料：(１斤分（８コ）)
|
| 【1】 材料をすべて計ります。ハチミツ・塩・熱湯はボールへ投入！ |
|
| 【2】 そのボールに粉類半分を入れ、木じゃくしとかで混ぜる！とにかく混ぜる！ |
|
| 【3】 ホットケーキの生地より水っぽいってかんじ？まぁ水分量はどうでもいいんです（笑）粘りが出て、人肌ぐらいの温度になったらOK♪ |
|
| 【4】 パンケースに③を入れて… |
|
| 【5】 残りの小麦粉も入れて… |
|
| 【6】 ドライイーストも入れて… |
|
| 【7】 生地作りコーススイッチオーーーン！ |
|
| 【8】 大体まとまってきたらバターを投入！ |
|
| 【9】 なかなかまとまってくれなかったら、回ってるのも気にしないでスプーンとかで中心をぐりぐり押してください。そのうちまとまってきます。 |
|
| 【10】 そのままHBに頼って１次発酵を終わらせます。そしたら取り出して… |
|
| 【11】 パンチをします。上から優しくかつしっかりと押して気泡をつぶします。このとききちんとやると、逆にあとでしっかり膨らんでくれます。 |
|
| 【12】 そんでカットします。８等分でちょうど良い大きさですが、好きなように切ってください。ピザみたいだねー |
|
| 【13】 １つ１つ優しく丸めて… |
|
| 【14】 ベンチターーーイム！よく絞ったぬれぶきんをかぶせて10分は寝かせてあげましょう。 |
|
| 【15】 そしたら丸い形を楕円形にしてやりましょう。 |
|
| 【16】 それをつぶして… |
|
| 【17】 箸で真ん中に横溝を入れます。結構しっかり付けないと焼けたとき何したかわからなくなります。 |
|
| 【18】 そしたらまたぬれぶきんをかぶせて２次発酵！２倍ぐらいになるまで暖かい所に置いてあげましょう。暑いところはだめだよ。 |
|
| 【19】 こんなに膨らみましたー |
|
| 【20】 茶こしで小麦粉をふるって170℃に予熱したオーブンへ！まず5分焼いて、150℃に下げてまた5～10分焼きましょう。 |
|
| 【21】 焼き上がりぃ～暖かいうちに食べるのも幸せです。完全に冷めたらビニール袋に移してあげましょう。 |
|
| 【22】 焼きたてほやほやを食べれるのは作った人の特権です！ |
|
| 【23】 わかりにくい！っていわれる生地の丸め方の詳しいやり方をレシピID54333にアップしたので（こっちにもしたかったけどこっちのレシピが長くなっちゃたから；）良かったらそちらを見て下さい♪ | |
| 【24】 ［湯捏ねをするしない］ やっぱり手順②③の部分をした方が、しないよりしっとりもちもちで甘みもあっておいしいと思います。しない方はパサパサ目に感じました。微妙ですが（笑）なので時間があれば一手間かけるのをオススメします♪ |
【コツ、ポイント】夏は発酵時間も焼き時間（焼き色が付いちゃうまでの時間）が短く、冬は逆に長くなります。こんなに違うのか！ってぐらい違うので、えーと…まぁとりあえず何度も作ってコツをつかんでください♪冬場はほんと発酵時間かかるので、オーブンが40℃で使える場合は、そこで40分ぐらい発酵させるととっても早いですよ。
【このレシピの生い立ち】HB買ってからぶっちゃけ手ごねしなくなったので…HB用を作りました。あはは…
|
