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安くてヘルシー!!絶品☆大根入り餃子
by ホトちゃんママ
ニンニクなし!タレ不要!!この食感の秘密は大根です。火が通り、甘くなった大根のだしが鶏むね肉をジューシーにしてくれます。
コツ、ポイント
蒸し焼きで火の通り具合を確認する時にフライ返しで餃子の位置を少しずらしておくと最後焦げ目をつける時、餃子が取れやすく、皮が破けにくくなります。
材料
(約20個)
鶏むねのひき肉
160g(小パック)
大根
3㎝程
生姜
1片
椎茸
2個
鶏ガラスープの素
小さじ1
醤油
小さじ1
塩コショウ
少々
餃子の皮
約20枚
水
50cc
水溶き片栗粉
少々
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
家に大根が余ってたので安い鶏むね肉と合わせたらジューシーな餃子になりました!
1.
材料の野菜はできるだけ細かく刻む。しょうがもみじん切り。
2.
ボウルに野菜と鶏ひき肉、鶏ガラスープの素、醤油、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。
3.
2の餃子のタネをスプーンで一杯取り、餃子の皮にのせる。
4.
餃子の皮の縁全体に水溶き片栗粉をつけて、皮をペタンととじる。
5.
餃子のひだを作る。
6.
油を多めにひいたフライパンに餃子を並べて中火で皮が少し焦げるくらいまで焼く。
7.
勢いよく水を入れて、蓋をして弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。
8.
餃子に火が通ったら、蓋を取り、胡麻油をまわしかけてかりっと焼き揚げる。
9.
ぽん酢をつけてもおいしいみたいです!
https://cookpad.com/recipe/1759480
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