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押し麦と実沢山の根菜スープ
by kebeibiko
根菜ゴロゴロ、押し麦プチプチ、ウインナーはパリッと実沢山♪クミンの消化促進、押し麦の水溶性食物繊維で身体元気なスープ♬
コツ、ポイント
スープは出来上がってから、お食事のタイムラグや翌日に頂く場合は押し麦が水分を吸収しスープが少なくなりますので水を足し塩で味を調整してください。
材料
(3,4人分)
ウインナー
4本
玉ねぎ
1/2個(90g)
人参
1/3本(70g)
大根
4cm(140g)
ごぼう
細め1/2本(50g)
いんげん
6本(25g)
☆クミンパウダー
小1
☆パプリカパウダー
小1
押し麦(大麦)
1/4cup(50cc)~1/2cup
オリーブオイル
大1
ブイヨンまたはコンソメ
パウダー小2(8g)キューブなら2個
水
800㏄
塩
少々
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
押し麦は水溶性食物繊維の宝庫なので常備しています。モニターレシピ用に食材を活かしたスープです。
1.
ウインナー、ごぼうは1㎝幅切り、いんげんは5㎜小口切り、他の野菜は1㎝角切りに切り分けます。
2.
鍋を中火にかけオリーブオイルで野菜を炒め半透明になってきたらウインナーを加え炒め,
3.
★印のクミンとパプリカパウダーを加え炒め香り出しし、水を注ぎます。
4.
押し麦とブイヨンを加え、沸騰してきたらアクを取り弱火にし、
5.
蓋をして15~20分、押し麦が柔らかくなったら
6.
蓋を開けて、いんげんを加え少々煮込み、塩・こしょうで味を整えて出来上がり♪
7.
※押し麦は、お好みの分量で構いません。
8.
「おいしい健康レシピ」に掲載されました。 https://oishi-kenko.com/
9.
「cookpadカレンダー2016」11月30日に掲載されています。
https://cookpad.com/recipe/1760885
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