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赤ワイン大量消費ハヤシライス
by れいぱぱ
期待したのに美味しくなかった赤ワイン.捨てるには忍びなく.そんな時ルーもデミグラスもなしですぐ作れるハヤシライスです.
コツ、ポイント
ワインたっぷりなので,ワインによっては酸味が気になるかもしれません.そんな時はワインを減らし,そのぶん水を加えてもOKです. あとフランベでしっかりアルコールを飛ばしましょう.アルコールを完全に飛ばすのが一番のコツです.
材料
(4人分)
牛細切れ
300g
玉ねぎ
1個
にんにく
1カケ
トマト
1個
シメジ,エリンギなどのキノコ
1パックくらい
赤ワイン
500ml
ウスターソース
大さじ4
固形スープ
1個
バター
20g
はちみつ
大さじ1
しょう油
大さじ1
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
美味しくなかった赤ワインが大量に残った時の消費用.市販のルーなしですぐ作れるように.
1.
肉に塩コショウをして赤ワインを少しふりかけておく.(仕上がりにトロミがあったほうが良ければ小麦粉大さじ1~2杯をまぶす)
2.
トマトは湯剥きしてざく切りにしておく.水煮缶でもOK. 玉ねぎをスライス,にんにくはみじん切り.
3.
フライパンにバターを入れ,にんにくと玉ねぎを中~弱火で10分ほど炒める.焦げそうなら火を弱める.
4.
下味をつけた肉もフライパンにいれて,お肉にざっと焦げ目をつける.
5.
トマトを加え更に炒める.
6.
トマトにだいたい火が通ったらキノコも加える.キノコもしんなりしたらフライパンの中身を鍋に移す.
7.
空いたフライパンを火にかけながらワインを入れ,フランベの要領でアルコールを飛ばす.一度にやると火がすごいのでちょっとずつ
8.
フライパンをこそげるようにしてワインを鍋に注ぎ,固形スープとウスターソース,しょう油,はちみつを入れて煮込む.
9.
10分ほど煮込んで,塩コショウで味を整えて出来上がり.
https://cookpad.com/recipe/1760919
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