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ベトナム風 辛なます
by 週末グランシェフ
バインミー(レシピID :1758861) に使うために作りました。レモンと酢の酸味がさわやかです。
材料
大根(直径8cm)
長さ6~7cm
ニンジン
1/3本 6~7cm
■
漬け汁
レモン汁
1/2個分
お酢
大さじ2
砂糖
大さじ2
ニョクマム
大さじ2
水
大さじ4
乾燥唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
バインミーに使用するため作りました。もちろんそのまま単品で食べても美味しいです。揚げ物に添えても。
1.
大根とにんじんを6~7cmの千切りにする。乾燥唐辛子は半分種を抜き小口切りにする。
2.
大根とニンジンに塩(分量外)をまぶして10分置いて水分をだす。水が出たらよく洗う。
3.
漬け汁をつくる。レモン汁、お酢、砂糖ニョクマム、みず、乾燥唐辛子を砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
4.
2に3の漬け汁を投入し一晩冷蔵庫におく。
https://cookpad.com/recipe/1761148
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