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材料これだけ!ふんわり優しい苺のケーキ
by ホトちゃんママ
しっとりおいしいこのデコレーションケーキは今でも一番のレシピ。小さい頃、母と一緒に初めて作ったケーキを私なりにアレンジ。
コツ、ポイント
18㎝の型の場合は卵3個、グラニュー糖90g、薄力粉70g、サラダ油60gで作ってください。
材料
(15㎝)
■
【スポンジケーキ】
卵
2個
グラニュー糖
60g
サラダ油
30g
小麦粉
40g
ベーキングパウダー
少々
■
【デコレーション】
生クリーム
200㏄
砂糖
大さじ1.5
お好みのフルーツ
適量
お好みの砂糖菓子
適量
苺
1パック
このレシピの生い立ち
私が小学校の頃二人で初めて作ったデコレーションケーキを母の誕生日で再現しました。
1.
オーブンは170度に予熱しておく。
2.
卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は角が立つまでしっかり泡立てて、泡立ったらグラニュー糖を数回に分けて加える。
3.
2の砂糖のざらつきがなくなったら、卵黄を加えて優しく泡立てる。
4.
薄力粉とベーキングパウダーをふるって、木べらでさっくり混ぜる。
5.
4の粉っぽさがなくなったら、サラダ油を加えて空気を入れながら切るように混ぜる。
6.
高い位置から型に生地を流し込む。型に生地を入れたら数回ぽんぽんと20㎝程上から型を落とし空気を抜く。
7.
予め予熱した170度のオーブンで約25~30分焼く。
8.
生地が焼けたら、常温で完全に冷ます。
9.
生地が冷めたら2つにスライスする。
10.
生クリームは泡立てて、好みの固さになったら砂糖を加えて更にしっかり混ぜる。
11.
生クリームができたら、スポンジの一番上の部分を一番下にして、上の面にクリームを塗る。
12.
苺はスライスして、しっかりペーパーで水分を取る。(今回苺は中に約6個使用)
13.
11のクリームの上に12の苺のスライスをのせる。苺をのせたらペーパーで軽く押して成形する。
14.
もう一枚のスライスしたスポンジにも生クリームを塗って13に重ねる。
15.
ここでまたペーパーで軽く成形すると、クリームでコーティングしてからも崩れにくい。
16.
成形したら、クリームでコーティングする。
17.
後はお好みのフルーツでデコレーション。
18.
今回のりんごの飾りはりんごを1/8にカットし、芯はくり抜く。まず端から中央の下を目指して包丁を入れる。
19.
逆側からも同じように入れる。
20.
これをくり返すとりんごの飾りができます。果物ナイフが向いてます。
https://cookpad.com/recipe/1761661
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