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濃厚☆春野菜のトマトカルボナーラ
by SWITCH☆kaz
牛乳とトマトを使い、変わり種カルボナーラに☆濃厚!ピリ辛!!です(#^.^#)トマト缶が入ることで失敗もないはずデス!
コツ、ポイント
◎春野菜はシャキシャキ感を残すため、ソースの中で火入れし、鶏肉は細かめに切って、じっくり旨みを出しましょう。◎辛味が苦手な方はケチャップを少量入れてみてください。◎トマトソースが入ることで、通常のカルボナーラより、ダマになりにくいです!!
材料
(約1人前)
鶏モモ肉(ベーコン、ウインナーでもOK)
約40グラム
ニンニク、鷹の爪
1片ずつ
春野菜(菜の花、春キャベツなど)
お好きなだけ
卵黄
1個
トマト缶(またはピューレ&生トマトでも)
1/4缶
牛乳
40mL
玉ねぎ、パルメザンチーズ、バター
適量
白ワイン
大さじ1
オリーブ油
大さじ2
パスタ(お好きな種類)
約80グラム
パスタ茹で汁
お湯2Lに塩20g弱
このレシピの生い立ち
ピリ辛のカルボナーラを…と思い、作ってみました(^_-)-☆
1.
オリーブ油でニンニク、鷹の爪をゆっくり火にかけ、香りが出たら、鶏肉、玉ねぎにもじっくり火を入れます。
2.
白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、ホールトマトを潰しながら入れます。お玉1杯分茹で汁も入れ軽く煮詰めます。
3.
火を一度止め、牛乳、春野菜を入れ、弱火でよく混ぜながら、ソースの中で野菜に火を入れます。塩、胡椒をして味を見ます。
4.
パスタを茹で時間より1分ほど早くあげ、パルメザンチーズ、バターと共に弱火でソースと合えながら詰めます。
5.
少しまだ汁っぽいなというところで、火を止め、卵黄を加え手早く混ぜ合わせ、盛り付けて完成です!お好みで胡椒、チーズも☆
https://cookpad.com/recipe/1762255
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