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卵白で!バレンタインにお勧め♪フリアン
by うららん
フィナンシェのようなものです。シェル型や固めのアルミカップなどいろんな型でできます。ココアを入れると尚美味しいです。
コツ、ポイント
ココアを入れるときはその分だけ小麦粉を減らしてください。
材料
卵白
2個
砂糖
60g
*小麦粉
25g
*アーモンドプードル
40g
*ベーキングパウダー
小さじ1/3
バター
50g
ラム酒
少々
このレシピの生い立ち
パン教室のサイドメニューです。 フリアンはフランス語で「おいしい」という意味。フィナンシェは「金融家」で、長方形(金の延べ棒)のものをいうそうです。
1.
ボールに卵白と砂糖を加えしっかり混ぜ合わせます。 ホイップするくらいがいいでしょう。
2.
*の粉類をふるって①に混ぜ合わせます。そこにバターを焦がし目に煮溶かしたものを混ぜます。 お好みでラム酒かブランデーも。
3.
生地を30分ほど休ませてから型に流し込み170℃~180℃で15分ほど焼きます。 焼きあがったら布巾をかけて冷まします。
4.
アルミカップでアーモンドを乗せて♪
5.
15gほどココア入り
https://cookpad.com/recipe/176487
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