おせちの残りの栗きんとんで、今年はマロンとブリュレの2層になったブリュレを作りました。暖かいままでも、冷たくしていただいてもおいしー!
コツ、ポイント
簡単焼く時間を抜けば、わずか5min!
1.
栗きんとんをマッシュします。フードプロセッサーで、ウィーンとして、少しのばしたい人は牛乳を入れてもよい。
2.
マッシュしたものをココットの下に詰めます。3分の1ぐらい。
3.
牛乳と生クリームを小鍋に入れて、沸騰直前まで暖める。生クリームは沸騰させると風味がなくなるから気をつけましょう。
4.
ボールに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器で白くもったりするまで シャカシャカします。そこに、暖めたクリーム類を少しずつ加えます。最後にバニラを加えて。。。(私はラムも加えちゃいました)
5.
ココットに流すとき茶こしを通して流し入れ、170度のオーブンで湯煎焼きにします。時間は、深さにもよりますが、20分ぐらい。
6.
焼き上がったら、シナモンシュガーやブラウンシュガーをかけて出来上がり。表面をコーティングしてもいいですよ。
でも、そのままでも、素朴でおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/176528
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