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<乳&卵アレルギー対応>ルクエで豆乳パン
by rietan1223
卵アレルギーや乳アレルギーでもOK♪ルクエで簡単ヘルシー豆乳パン
材料
(ルクエレギュラー1個分)
強力粉
160g
ドライイースト
小さじ1と1/2
ショートニング
10g
豆乳
120g
砂糖
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
ルクエでパンをつくれるということで、豆乳を使ったパンに挑戦してみました
1.
ルクエに豆乳とショートニングを入れて、電子レンジで500W1分間加熱したら、よく混ぜる。
2.
触っても熱くもなく冷たくもない程度の温度(37℃前後)になっているのを確認してから、イーストを加えてよく混ぜる。
3.
砂糖を加えてまぜたら、塩を加えてさらに混ぜる。
4.
強力粉を少しずつ加えながら、混ぜていく。
5.
半分の強力粉の量でしっかりまざっているのを確認し、さらにどんどん加えていく。一塊になるまで混ぜる。
6.
まとまったら、両手を使って残った粉を取りながら、生地を中心に折り込みながらベタつきがなくなるまでしっかりとこねる。
7.
生地の表面につやが出てきてしっかりまとまったら、霧をひと吹きする。フタをして電子レンジ200Wで1分間加熱する。
8.
フタの上にぬれ布巾をかけて室温で10分ねかせる。
9.
指に粉をつけて穴をあけてみる。くっつかなかったらOK
10.
生地を手で丸め直して、ルクエに置いて霧吹きをかける。フタの上にぬれぶきんをかけて、室温で10分間休ませる。
11.
強力粉(分量外)を手につけて、上から折り込み、下からもおりこんで、上下をとじる。
12.
生地を裏返して形を整えて軽く霧吹きをかける。
13.
フタをして電子レンジで200Wで1分間加熱したあと、ぬれ布巾をフタの上からかぶせる。
14.
2倍ぐらいの大きさになるまで室温で20−25分寝かせる。個の間にオーブンを190℃に余熱する。
15.
2倍ぐらいの大きさになったら、フタをあけてオーブンに入れて190℃18分で焼く。
16.
ルクエから取り出し、網の上で余熱をとって完成。
https://cookpad.com/recipe/1765356
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