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鶏肉の塩麹焼きそば
by mk_typhoon
塩麹で漬けた鶏肉を使った焼きそばを作りました(*´∀`*) 具が塩麹味なので、麺もソース味ではなく塩麹で味付け♫
コツ、ポイント
●鶏肉から脂が出るので、油を使わずに炒めます。 ●塩麹でお肉が焦げやすいので、強火にしないように気を付けてください♪
材料
(3人分)
鶏もも肉
1枚(250g)
塩麹(下味用)
25g
玉ねぎ
1/2個
ニンジン
1/3本
ニラ
1/2束
焼きそば用の麺
3袋
塩麹(調味用)
大さじ2
黒こしょう
少々
水
90cc
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお肉が塩麹漬けの鶏肉しかなく、炊飯器にごはんも入ってなかったので。。。
1.
鶏肉を2センチ角に切り、塩麹(下味用)をもみ込んで30分ほど置きます。
2.
玉ねぎはスライスし、ニンジンは半月切り、ニラは4センチのざく切りにします。
3.
フライパンを熱して弱めの中火で鶏肉を炒めます。火が通ってきたら玉ねぎ、ニンジンを加えて炒め合わせます。
4.
野菜がしんなりしたら麺を加え、水をかけます。麺をほぐしながら炒めます。
5.
水分がなくなったら、ニラと塩麹と黒こしょうを加えて炒め合わせて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1765416
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