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塩麹で切り干し大根と鶏肉の煮物◎圧力鍋◎
by ☆まなたけ☆
切り干し大根によく味が染み込んで、更に塩麹でお肉も柔らか♪
コツ、ポイント
加圧時間は調整して下さい。じゃがいもが崩れないように気をつけて〜。
材料
(2人分)
鶏もも肉
一枚
切り干し大根
40g
人参
1/2本
じゃがいも
大2個
塩麹
大さじ1
◎醤油
大さじ1
◎砂糖
小さじ2
◎みりん
大さじ1
昆布
5cm
水
150cc
このレシピの生い立ち
特売じゃない日にスーパーに行ったら…大根が高い(笑)切り干し大根で我慢したので、万能塩麹さんに頼って煮物を作りました♪
1.
鶏肉は皮を取って一口大に切り、塩麹と一緒にビニール袋に入れて揉み込んでおく。30分以上が理想。
2.
切り干し大根はお湯に1〜2分浸して戻し、水気を切る。人参は乱切り、じゃがいもは4〜5等分の大きめの乱切りにし、水に晒す。
3.
テフロンのフライパンで鶏肉を炒め、表面に焼き色がついたら取り出す。
4.
人参→切り干し大根→昆布→鶏肉→じゃがいもの順に圧力鍋へ入れ、混ぜ合わせた◎と水を上からかけて蓋をする。
5.
低圧で4分程加圧し、圧力弁が下がったらじゃがいもを取り出す。蓋を外したまま強火にかけて煮汁を飛ばす。
6.
煮汁が少なくなったら完成!取り出したじゃがいもと一緒に皿に持って下さい♪
https://cookpad.com/recipe/1765951
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