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リラの森
by メアリーローズ
SeventeenのBirthdayCake。やっぱりPOTATOBOY(笑)蜂蜜入りのし~~っとりフワフワのスポンジが口に広がります。18歳の誕生日もやっぱりこれでした
コツ、ポイント
とにかくキチンと泡立てましょう
材料
(18センチ)
卵(常温に戻しておく)
3個
砂糖
90g
薄力粉(粉類はふるっておく)
80g
コーンスターチ
10g
無塩バター(融かしておく)
40g
バニラエッセンス
少々
蜂蜜
10g
紫芋ペースト(裏ごしして)
176029
このレシピの生い立ち
構想1ヶ月。紫芋を見たときから、ムラムラとイメージが湧きました。息子の誕生日記念.追加:.2006年は息子&自分のケーキとなりました。ろうそくは、下一桁で8+○=?本(笑)
1.
2005年
2.
卵を軽くとき、砂糖を良く溶かす。
3.
湯煎にかけながら、ハンドミキサー高速で。大きな泡を作るつもりで、ミキサーを少し浮かせてます。向きを変えながら均一になるよう心がけます
4.
5分ほどでこのくらい。今度はキメを細かく、しかも均一になるように、回しながら、丁寧に、あと5~6分泡立てています
5.
しっかりとした泡ができて、このようになります
6.
粉類をふるいいれ、ゴムベラで切るように混ぜます。ボールの底から引き上げるように、ボールを回しつつ混ぜます。粉が少し残る程度で止めておきます
7.
蜂蜜・バニラエッセンスを入れ、混ぜます
8.
融かしバターを入れ、切るように混ぜます
9.
一手間ですが、型にパラフィン紙を敷きます。金属型の場合は、側面にバターを塗る事をお勧めします
10.
生地を流し込みます
11.
トントンとならし、190度に予熱したオーブンを180度に下げ、20~25分焼きます
12.
焼けました。そのまま10分ほどおき、型から外し、網で粗熱をとります。その後、焼き型をかぶせて放置します。
13.
◆デコレーション。逆さまにして、2枚にスライス。全面にシロップを塗ります(缶詰の汁使用)
14.
生クリーム200ml+砂糖大4を泡立て
15.
スライスしたケーキにサンド
16.
かぶせたら、サイドからクリームを塗っていきます
17.
こまめにパレットを綺麗にして、なめらかになるよう心がけています
18.
クリームが塗れました
19.
残った生クリームに、紫芋(お正月のきんとんレシピ200gほど)を裏ごししつつ入れます
20.
泡立て器でよく混ぜます。
21.
モンブランチップをセットし絞りだします
22.
飾りにアラザンなどを
23.
17本のろうそく。一年づつの思い出が蘇ります
24.
芋とフルーツとしっとりスポンジは、相性が抜群。タツオも大絶賛のケーキになりました。
25.
◆第1号様◆ちゃこままさん作:はじめ金時芋で次は生協で 紫芋を見つけて作っちゃいました♪このゴールデンカット!たまりません!日記でも紹介くださって感激!ありがとう~~!
26.
◆kenkenmamaさん作:舌がとろけるかと思う位、美味でした~と、日記に素敵な紫芋ストーリーと共に紹介くださいました。ありがとう~~~!
27.
◆steffyさん作:どーしても食べたかったのでと、モンブランチップと裏ごしを奮発くださって、なると金時でステキな演出♪♪1歳半のお子さんも、とっても喜んでくださったと、日記で紹介くださった。ありがとう~~
28.
◆三太さん作:上品な紫色のデコレーション。丁寧な仕上げ。なんとこれを小一時間で仕上げられたとか。。凄腕スーパー主婦です。ありがとうございました。
29.
◆chakoママさん作:息子さんの16歳のお誕生日に焼いてくださいました。上品でとても綺麗な仕上がりに脱帽です。日記でも紹介くださいました。ありがとう~~!
30.
◆スノーハットさん作:ご実家への手土産にと、焼いてくださいました。細部まで丁寧な仕上げに脱帽です。素敵なブログでも紹介くださいました。ありがとう!
https://cookpad.com/recipe/176608
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