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酸辣湯(サンラータン・スーラータン)
by neco16
夏食欲がない時でも☆冬暖まりたい時にも☆残り野菜も使えちゃう♪♪ので1人暮らしさんにも☆ピリ辛スープ大好き^^
コツ、ポイント
◇お肉は鶏肉や牛肉でも◎ ◇お野菜は彩り・食感共に人参がお勧めです♪ ◇液体スープを使う場合は脂が入ってる場合があるので、最初のごま油を少なめに ☆お酢は純米酢か黒酢が美味しいです ☆溶き卵は水溶き片栗粉の後に入れるとふんわりします♪
材料
(4人分)
■
好きなお野菜(※以下一例)
人参
1/2〜小1本
もやし
半袋
万能ねぎ
1本
椎茸
2〜3個
■
その他の具材(※以下一例)
肉(今回は豚コマ)
100〜150g(お好みで
豆腐
1/2〜1丁
たまご
1個
■
スープの材料
水
1000ml
鶏ガラスープの素
水に見合う分量
酢
大さじ2〜4(お好みで
ラー油
適量(大さじ1程度
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
すりおろし生姜(あれば
チューブで3cm程
このレシピの生い立ち
酸辣湯にはまって家でも食べたくなったので作ってみました( ・`д・´) 残り野菜も片付くし、野菜のみ、春雨入りなどアレンジもしやすい優秀な子♪♪
1.
ごま油で豚コマを炒める(※それ以外のお肉を使う時は1cm幅程度に細く切ってから。鶏のささみなどはボイルしてから裂く)
2.
野菜をお好みで切る(※以下一例) →人参は短冊切り、椎茸は薄切り、万能ねぎは3〜4cm程度の長さに切る
3.
人参、しいたけを①に加えて炒める (※火が通り過ぎると美味しくないものはスープを入れてからでOK)
4.
③に水、鶏ガラスープの素を入れ、豆腐、もやし、万能ねぎなど残りの具を入れて一煮立ちさせる。
5.
しょうゆ、酒、(あればすりおろし生姜)、酢、ラー油を入れて好みで味を調整し、塩コショウで整える。
6.
片栗粉を同量の水で溶いたものを入れてとろみをつけ、溶き卵を菜箸などで伝い入れる。
7.
※辛いのが苦手な人がいる場合は、鍋に直接ラー油を入れず、器に盛ってから各自お好みでラー油をふる。
8.
友人宅で茹で餃子入りを作ったところ好評でした(*´∀`*) お肉を直接入れた方がスープ自体は旨味が出ます
https://cookpad.com/recipe/1766791
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