七草の卵雑炊
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七草の卵雑炊
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炊いたご飯を使って雑炊仕立てに。すずな・すずしろの梅肉和えを添えました
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材料：(２人分)
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| 【1】 市販の「春の七草セット」を使います |
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| 【2】 ■梅肉和え■すずな（カブ）、すずしろ（大根）。根の白い部分は薄切りにして塩をふる。梅肉を包丁でたたいて削り節を加える。 |
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| 【3】 すずな・すずしろがしんなりしたら絞って、梅肉で和える |
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| 【4】 ■卵雑炊■ 七草は塩を入れた熱湯でさっと茹でて水にさらす。水気を絞って１センチ長さに刻む |
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| 【5】 鍋にご飯と鶏がらスープの素、ひたひたの水を入れる。軽く煮立たせて、塩で調味する。溶き卵を入れて半熟になったら七草を加える。最後に醤油少々で香りをつけます。 |
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【コツ、ポイント】七草を茹でて刻んでおけば 後はすぐに作れます。すずな・すずしろの根の部分は、梅肉で和えて箸休めに。
【このレシピの生い立ち】せり（芹） なずな（薺） ごぎょう（御形） はこべら（繁縷） ほとけのざ（仏の座） すずな（菘） すずしろ（清白） 春の七草で一年の無病息災を願って・・・・・
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