プレーンのマドレーヌにココアを配合し、チョコチップも加えました。チョコチップがいいアクセントになってます。
コツ、ポイント
チョコチップをマドレーヌに加えるときは、分量の薄力粉ほんの少しチョコチップにまぶしておいてください。ココアの1/3量をブラックココアに置き換えると、もっと色の濃いものになります。
このレシピの生い立ち
プレーンのマドレーヌにココアを配合しました
1.
==準備として==◆卵は室温に戻しておく ◆オーブンを170度で予熱する ◆チョコレートチップに分量の薄力粉から小さじ1/2杯とりわけて全体にまぶしておく ◆薄力粉、ココア、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく ◆天板にアルミフォイルの型を並べておく
2.
ボウルに1の粉類と砂糖をいれ、ホイッパーでよく混ぜておき、卵2個をといて加えホイッパーでぐるぐるで混ぜる。
最初は固いが、そのまま混ぜていくうちになじんできて、マヨネーズくらいの固さになるまで混ぜラム酒も加え混ぜる。
3.
バターは小鍋に入れて火にかけて溶かしておく。
2のなべにそのバターをゴムベラで受けながら入れる。(直接注ぐと生地が傷むため)
4.
バターを加えた3を底からバターがよく混ざるようにゴムベらで混ぜ合わせる。1で用意したチョコレートチップを加えて混ぜる
5.
生地がきれいに混ざったら、1で用意したアルミフォイルの型に均等に入れ、て170度のオーブンで25分焼いて出来上がり
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