義母に今年のおせちで伝授してもらいました。次の日にはチャーシューとしてラーメンにのせたらメチャウマ!!でした。チャーハンに入れても美味しい。見栄えがいいからおもてなしにもいいかも。
1.
豚肉に塩コショウをしてなべで表面に焼き色をつける。
途中でしょうがとニンニクのみじん切りを加える。(最初から入れるとすぐにこげてしまうから)
2.
焼き色が全体についたら○の調味料をいれる。3つとも同量づつです。
臭みをとるためにネギも入れます。
3.
沸騰した頃に八角を入れてにおいがついたらすぐに取り出す。(香付けはお好みで)
たれがしみるように何度かふたをあけて肉をころがしながら、ことこと1時間くらい煮込む。
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