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お酢煮→余ったお酢でヘルシー酢鶏
by nessy♪
元々味付けしてあるので手間要らず☆鶏肉も揚げないからヘルシー☆さっぱり食べられます^^
コツ、ポイント
もちろん豚でもOK!※はお好みで調整してください。オイスターソースは入れなくても問題ないですが、入れると酸味が抑えられてマイルドに!とても食べやすくなりますよ☆
材料
(3~4人分)
鶏肉(胸・もも)
2枚
にんじん
1本
ピーマン
5個
たまねぎ
中1個
※余ったお酢
丼に軽く一杯
※ケチャップ
大3~5
※オイスターソース(あれば)
大1
※砂糖
大2
水溶き片栗粉
各大1ずつくらい
このレシピの生い立ち
我が家は手羽元のお酢煮をよく作るんですが、いつも酢が大量に余ってしまってもったいないなぁ…って思っていました。お酢の消費、大成功☆
1.
鶏肉の皮・脂肪を取り除き、一口大に切って塩・胡椒(分量外)しておきます。
2.
余ったお酢を網目の細かいザルや漉し器で2~3回濾して、余分なものを取り除きます。
3.
野菜は適当な大きさ(一口大)にカットしてください。
4.
カットした野菜をビニール袋に入れて、3~4分レンジでチンしておくと、時間短縮になります☆
5.
フライパンに薄く油を引いて温まったら鶏肉を焼きます。色が変われば裏返して両面に焼き色をつけます。
6.
にんじんを加え蓋をして、蒸し焼き状態に。時間差で残りの野菜も加えます。
7.
焼いている間に、※を混ぜ合わせます。(元々調理済みの酢に加えるので、各ご家庭で※は加減してください)
8.
にんじんに火が通って、たまねぎが透明になったら、[7]を加えます。
9.
全体がよく混ざったら、水溶き片栗粉を回し入れ、具とあんがしっかり絡んだらできあがり!!
10.
一見、とても味が濃そうに見えますが、意外とアッサリ食べられますよ☆
https://cookpad.com/recipe/1776973
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