コツ、ポイント
ゴーヤの白いワタはスプーンなどでしっかり取り除くとゴーヤ独特の苦味が和らぎます。ゴーヤの水切りをする時はキッチンペーパーなどで絞るといいです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを変わった味で食べたくて考えました。
1.
ゴーヤはヘタを落とし、縦半分に切り白いワタを綺麗に取り除き、薄切りにして塩揉みをしておく。
2.
沸騰したお湯に①を入れて1分茹でてザルに上げて冷ましておく。
3.
★を混ぜ合わせた物へ③を水切りして入れたら完成。
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