コツ、ポイント
麺を揚げる時180℃で揚げる。
ほぐして揚げてください。
返しながらカリット揚げてね
お野菜はなんでもOK
白菜とかチンゲンサイ、ピーマン、筍。。。。
このレシピの生い立ち
お昼にかた焼きそばが食べたくなったので
1.
人参、小松菜、玉葱は同じ大きさに切る。椎茸はもどして斜めに切る。鶏肉は一口大に切る。
2.
椎茸のもどし汁150CCに鶏がら、醤油、塩、砂糖、酒を混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油を入れ、玉葱、人参、鶏肉をさっと炒め椎茸、小松菜を入れ炒め2のスープを入れる。
沸騰したら片栗粉でとろみをつける。ゆるめにしてください。
最後にゴマ油で風味つける。
4.
3の炒め物と同じ進行で麺をあげる。180℃でパリット返しながら揚げる。
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