文字サイズ:
小
中
大
印刷する
青のり白パン(パネトーネマザー酵母)
by PONちゃん♪
1次発酵まではHBで仕上げてます。 青のりを入れなければ、シンプルな白パンになります。
コツ、ポイント
★注意! パネトーネ酵母を専用ケースにセットすると、詰まって自動では落ちない場合があります。 ☆しっかり焼き色をつけたい場合: 余熱250度・220度で16分程度で焼く! (お持ちのオーブンに合わせて調節してください。)
材料
(6~8コ分)
強力粉
280g
青のり
大さじ1~2
黒砂糖(砂糖でも可)
10g(大さじ1弱)
塩
4g(小さじ1弱)
バター
10g
冷水
170cc
パネトーネマザー酵母
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
青のり入れなければ、 いつも焼いてる基本パターンの白パンです♪ 青のりが使いきれずに余ってたので入れてみました。 青のりの良い風味のパンに仕上がりました。
1.
強力粉、青のり、さとう、塩、バター、冷水をHBケースにいれ、HBのパン生地モードで1次発酵まで行う。
2.
パネトーネマザー酵母はイーストの落ちるタイミングを見計らって、蓋を開けて投入する。 (1の段階で入れてしまってもOK)
3.
6~8分割し丸めて霧吹きをする。 38度~40度 2次発酵(40分程度) 前後お好みで調節してください。
4.
オーブン 余熱190~200度 生地に好みで粉を振るっても良い!
5.
オーブン160度 14分程度で焼く。 お持ちのオーブンに合わせて調節して下さい。
6.
焼き上がり後、 すぐに網に移して冷ます。
7.
すぐに食べない分は、個別に袋詰めし、冷凍保存します。 ☆自然解凍し、レンジで30秒程度で焼き立てに近い風味で食べれます。
https://cookpad.com/recipe/1778661
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.