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なすとピーマンと牛肉のピリ辛炒め♬
by めけめけ
ごはんが進むおかずです。しょうがを多めにすると美味しいですo(^▽^)o
コツ、ポイント
しょうがをたっぷり入れると美味しいです☆豆板醤の量はお好みで! お肉は火を通しすぎると硬くなってしまうので、ささっと☆
材料
(2〜3人分)
なす
3本
ピーマン
3個
牛肉(薄切りでも、焼肉用でも○)
200g
しょうが
多めのひとかけ
にんにく
ひとかけ
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
豆板醤
小さじ1
水
100cc
このレシピの生い立ち
しょうがをすりおろしすぎたのですが、その方が美味しかったので(笑)
1.
ナスは縦半分にきったあと5mm間隔に切れ目を入れて一口大に切る。ピーマン、お肉も一口大に切る。
2.
しょうが、にんにくはすりおろす。チューブでもいいです!
3.
肉、なす、ピーマン以外を混ぜ合わせておく。
4.
フライパンに多めの油をいれてナスを焼く。ナスに火が通ったら、ピーマンをいれてさっと炒めて一旦お皿に出しておく。
5.
お肉を焼いて、8割ほど火が通ったら野菜を戻す。 混ぜておいた調味料を加えて炒めて、お肉に火が通ったら完成☆
https://cookpad.com/recipe/1779457
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