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そら豆の春色♡ポタージュ
by roseatek
簡単に出来るポタージュ♪ そら豆を使って食卓を淡いグリーンの春色に飾ります♡
コツ、ポイント
そら豆のみ別に塩茹でしミキサーへ入れると綺麗なグリーン色のスープになります♪ そら豆以外に、えんどう豆やグリンピースで作っても美味しいです” 夏場は冷やして冷製スープにしてもGood です♡色々お試し下さい。
材料
(4人分)
そら豆
6〜7本
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
水
200cc
牛乳
100cc
ブイヨン
2個
バター
大さじ1
塩・コショウ
少々
生クリーム
50cc
このレシピの生い立ち
簡単に出来るポタージュ…食卓を綺麗な色で飾りたくて”そら豆”をチョイスし作ってみました。
1.
そら豆をサヤから出します。
2.
じゃがいも・玉ねぎは其々皮を剥いてカットする。
3.
鍋にバターを敷いてじゃがいも・玉ねぎを塩・コショウで少し焦げ目が付くくらい炒める。
4.
③の鍋に水・ブイヨンを入れ・サヤから出した、そら豆も入れて20分位煮込む。*灰汁が出たら灰汁を取る(Pointです)
5.
④の粗熱が取れたらミキサーに入れて細かくなるまで回す。
6.
漉し器に移し木べらで、漉す。
7.
漉した物を鍋に移し、牛乳・生クリームを入れて温め、塩・コショウで味の整える。
8.
器に注ぎ・刻んだパセリ・オニオンチップを浮かべ…生クリームをスプーンでサッを回し入れ出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1779773
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