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おつまみに♡モツの煮込み
by もじゃこてつー
材料入れたら後はお鍋と時間が美味しくしてくれる簡単煮込み~☆
コツ、ポイント
最初の下茹での時にモツの臭みをしっかり抜くことです。 美味しいビールを妄想しながら待ちましょう。
材料
(たっぷりひとなべ分)
モツ
600グラム~
大根
1/2本~
人参
1/2本~
ごぼう
1/2本~
こんにゃく
1枚
しょうが
適量
醤油
約大さじ3
酒•砂糖•めんつゆ
各約大さじ2
味噌•みりん
各約大さじ1
水
約2カップ~
長ねぎ•万能ねぎ
好きなだけ
七味
好きなだけ
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てくるようなモツ煮が食べたくなったので…♡
1.
なべにモツとしょうが(我が家は皮つきで入れちゃいます)と水を入れて茹で、モツの臭みを抜く。
2.
その間に他の材料を食べやすい大きさに切っておく。こんにゃくは包丁で表面に薄く切れ目を入れ、手でちぎるかスプーンで切る。
3.
モツが茹で上がったら一度流水でよくもみ洗いし、鍋に他の材料とともに入れ、すべての調味料も入れて火にかける。
4.
一度煮立ったら時間が許す限り弱火でコトコト煮込む。
5.
食べる前日にここまで作っておき、食べる前に白く浮いた脂を除いて温め、器に盛る。お好みでねぎや七味をかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1779868
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