山芋を揚げて白だしで煮て、わさびで頂く。
まるで料亭のようなできばえに感激です(^^)
コツ、ポイント
白だしはメーカーによって塩加減が違うので、味をみて調整してください。
このレシピの生い立ち
いつもの山芋料理以外を作ってみたかったので
1.
山芋の皮をむいて2㎝厚さの輪切りにして、片栗粉をまぶし中温の油で揚げる。
2.
水1カップに白だしみりんを入れて沸騰させ、あげた山芋を入れて中まで火が通るまで煮る(10分くらい)
3.
水溶き片栗粉でゆるめのとろみをつけて、盛りつければ出来上がり。いただくときにわさびを添えてどうぞ(^^)
https://cookpad.com/recipe/1780416
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