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牛すじこんにゃく入りのネギ焼き
by 神流(かんな)
さっぱりしていて何枚でも食べられてしまう。牛筋入りネギヤキです。
コツ、ポイント
牛筋コンニャクは味が濃い方が旨いです。
材料
(4枚)
牛筋こんにゃく
お玉4杯
製菓用米粉
1カップ
水
1カップ
九条ネギ(または万能ネギ)
2把
卵
M1個
醤油
適宜
レモン汁
適宜
このレシピの生い立ち
大阪で食べたネギ焼きの味が忘れられなくて、いつも使っている米粉で作ってみました
1.
牛筋コンニャクは、http://cookpad.com/recipe/1780709を参照してください
2.
水200をぬるま湯程度に沸かして、鶏ガラスープの素を溶かし、米粉と卵を入れて良く混ぜる
3.
ネギを小口切りにする
4.
醤油とレモン汁を1:1で混ぜておく(ツケ汁)
5.
フライパンに2の生地を敷き、ネギの1/4を上に乗せる。
6.
牛筋を乗せて、2の生地を更に掛ける
7.
フライ返しで良く押し付けながら焼き、端をめくれるようになったらひっくり返す
8.
両面火が通れば焼きあがり。うちではCooking Gooと言う両面焼きフライパンを使っています。
9.
更に乗せて、ツケ汁をかければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/1780735
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